维生素B2广泛存在于食物中,而且往往和维生素B1同时存在,凡有维生素B1的食物,也含有维生素B2。但是由于长期形成的错误饮食习惯,不吃或不爱吃动物的肝脏而导致维生素B2的大量缺乏。有关研究人员对中学生的调查显示,有16%的女孩、6%的男孩维生素B2摄入量不足。每天只要补充0.5毫克的维生素B2,即可消除缺乏症。缺乏维生素B2的症状如下。

1.引发各种炎症

维生素B2缺乏主要引起阴囊炎、舌炎、口腔炎和口角炎,另外还有皮肤及眼的症状。患阴囊炎者除阴囊皮肤渗液、糜烂、脱肩、结痂、破裂外,尚有浸润、增厚及皱褶等变化;口舌炎则初发为舌色紫红、舌裂、乳头缺乏;脂溢性皮炎,常发生于皮脂腺分泌旺盛之处,如鼻唇沟、胸部及身体各皱褶处,初为皮脂增多,皮肤有轻度红斑,继之有丝状赘疣或裂纹发生。眼睛症状表现为视力模糊、畏光、流泪、视力疲劳、角膜充血及眼睑炎、眼部灼痛,并能影响夜间视力。

2.生殖力受影响

缺乏维生素B2比较严重的后果是生长受阻,生殖力下降。即便受孕,如果在胎儿形成的关键时期缺乏维生素B2也会使婴儿出现唇裂、白内障等先天不足的症状。在妊娠期间缺乏维生素B2会导致胎儿骨骼畸形,包括骨头变短,肋间、趾间和指间生长畸形,手指变短且指关节减少。

3.影响情绪

研究人员曾在6名男性成年人身上用实验方法诱导出严重的维生素B2缺乏症(在39~56天内,每天的摄入量不足0.07毫克),实验结果表明,患者的性情变化明显,多疑、抑郁、歇斯底里,而且握力下降。

维生素B2过量也存在一定的危害。由于维生素B2的溶解度极低,肠吸收有限,当人体肾功能正常时,大量服用的维生素B2时,其中过量的部分会排出体外,很少引起中毒现象。但这并不说明过量补充维生素B2就不会引起中毒。

当维生素B2摄入过多时,会使尿液颜色偏黄,还可能引起器官的瘙痒、麻痹、灼热感、刺痛等。如果正在服用肿瘤药,过量的维生素B2则会降低这些药的效果。另外,维生素B2的过量服用还可能会导致体检时某些项目的结果出现偏差。

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