黄酒蒸蟹的做法

食材:螃蟹500克,黄酒20;毫升生抽15;毫升白糖3克;香油20;毫升姜丝10克香醋适量。

做法:

1、螃蟹用毛刷刷洗干净。

2、开水入锅蒸制15-18分钟。

3、取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。

4、锅中加入香油烧热。倒入料汁煮出香味关火。

5、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

6、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。

7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

黄酒蒸蟹的好处

1、螃蟹虽然鲜美,却性寒,多食容易伤及肠胃,搭配一些用黄酒调出的蘸料,可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐;

2、黄酒还能去除螃蟹的腥味,以及起到杀菌的作用;

3、另外,黄酒还有驱寒、活血的功效,并能增加螃蟹本身营养的吸收。

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