黄花菜含有丰富的卵磷脂、蛋白质及人体所需的8种氨基酸,尤以精氨酸、赖氨酸含量丰富,具有很高的营养价值和食疗保健功效作用。

黄花菜基本信息

别称一览

金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。

性味归经

味甘、微苦,性平;归肝、脾、肾经。

黄花菜营养功用

营养价值

含有丰富的卵磷脂、蛋白质及人体所需的8种氨基酸,尤以精氨酸、赖氨酸含量丰富。所含的冬碱等成分能止血消炎,安神健胃。

黄花菜
黄花菜

功效作用

清热利尿,解毒消肿,止血除烦。宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

相克相宜

不可与驴肉同食。黄花菜炖鸡肉,可健脾益胃,益气利尿,补肾填精。与黑木耳一起食用,有安脏、补心志、明目之功效。

黄花菜食用方法

适宜对象

孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。患有皮肤瘤痒症者忌食。肠胃病患者慎食。

食疗处方

黄花菜鲜根10克,红小豆30克,黄酒适量。黄花菜、红小豆水煎后,去渣留汁,冲入黄酒,适量温服,可治腰扭伤。

推荐菜谱

熘炒黄花猪腰

原料:黄花菜、猪腰。

制法:①猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜用水泡发,撕成小条。②炒锅内倒素油烧热,先煸炒葱、姜、蒜等作料,爆炒猪腰。③至猪腰变色熟透时,加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻,勾芡,炒至汤汁明透即可。

功效:养血平肝,补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。

黄花菜选购贮藏

选购妙招

以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、花蕊尚未开放、无杂物者质优。

加工贮藏

鲜食易中毒,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上。烹制时火力要大,彻底加热,每次食用量不宜过多。置于通风干燥处保存。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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