苹果除了含有糖类、蛋白质、果胶、有机酸、铁等外,还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养成分,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

苹果基本信息

苹果苹果
别称一览

古称柰,又叫滔婆、频婆、林檎、超凡子、天然子。

性味归经

味甘、酸,性平;归脾、肺经。

苹果营养功用

营养价值

除了含有糖类、蛋白质、果胶、有机酸、铁等外,还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养成分。

功效作用

生津润肺,健胃提神,可保护血管,预防心脏病,改善呼吸系统,提高肺功能,降低血压及胆固醇,止泻通便,益智助长,排毒美容,提高人体记忆力。

相克相宜

不宜与萝卜、海鲜同时食用。宜与猪肉搭配食用,可抑制胆固醇升高。洋葱含黄酮类物质,与苹果搭配食用可降低心脏的发病率。

苹果食用方法

适宜对象

一般人皆可食用。患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病的老年人不可多食。因其有收敛作用,痛经者忌食苹果。

食疗处方

选成熟苹果3个,洗净、去皮核,捣烂成泥,每天4次,每次食100克。若为1岁内婴儿,则将苹果绞烂取汁,每次服半汤匙,具止泻功效,适用于婴幼儿轻度腹泻。

推荐菜谱

苹果炖鱼

原料:苹果、草鱼、瘦肉、红枣

制法:①苹果去核、皮,切成瓣,并用清水泡上;草鱼洗净砍块,瘦肉切大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。②烧锅下油,放姜片、鱼块,小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。③待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入食盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可。

功效:补心养气、补肾益肝,对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

苹果选购贮藏

选购妙招

应挑选个大适中、颜色艳丽、软硬适中、果皮光洁、无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。

加工贮藏

用柔软的薄纸在清早温度较低时,将每个苹果单独包裹起来,以控制苹果的自然损耗。竖放在纸箱或木箱里。贮藏在0℃~2℃的环境中。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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