青梅属绿色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种成分。常食梅肉可以防癌抗癌,益寿延年,具有很高的食疗保健作用。

青梅基本信息

别称一览

梅、梅子、梅实、酸梅、乌梅。

性味归经

味甘、酸,性平;归肝、脾、肺、大肠经。

青梅营养功用

营养价值

青梅属绿色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种成分。

功效作用

敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血,可防止汗出太多引起的低钾现象,如倦怠、乏力等。常食梅肉可以防癌抗癌,益寿延年。主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等症。

相克相宜

不可与鸭肉同食。

青梅食用方法

适宜对象

一般人群均可食用,胃酸过多、外感咳嗽、湿热泻痢等人群忌食。

食疗处方

青梅、黄酒放入瓷杯中,隔水蒸20分钟。每次服20毫升,具有理气止痛、消食止泄的功效,适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。

推荐食谱

雪梨百合青梅粥

原料:雪梨、鲜百合、青梅、大米蜂蜜

制法:①雪梨洗净,去皮、核,切成小块;百合去杂质,洗净;大米淘洗干净,备用。②锅内加水适量,放入大米、青梅煮粥。③八成熟时加入雪梨块、百合瓣,再煮至粥熟,调入蜂蜜即成。

功效:滋阴降火,润肺清心,化痰止咳,适用于体质偏热所致的头晕头痛、口苦咽干等症。

青梅选购贮藏

选购妙招

选购鲜食梅,以果实肥大、色泽新鲜、肉厚核小、味酸无苦涩味、个头均匀者为佳。

加工贮藏

青梅常被加工成梅子干、盐渍梅等蜜饯及青梅酒。做梅子干,要选择成熟,颜色黄绿的梅子。做梅子酒,要选择绿色,表皮漂亮的梅子。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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