牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、盐类、卵磷脂、乳糖、维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、钾、镁以及人体成长发育所需的全部氨基酸,具有很高的营养价值和极佳的食疗保健功效。

牛奶基本信息

别称一览

牛乳,人称“白色血液”。

性味归经

味甘,性平、微寒;归心、肺、胃经。

牛奶
牛奶

牛奶营养功用

营养价值

富含蛋白质、脂肪、糖类、盐类、卵磷脂、乳糖、维生素A、维生素C、B族维生素、钙、磷、钾、镁以及人体成长发育所需的全部氨基酸。

功效作用

可镇静安神,美容养颜,抑制肿瘤,有助减肥,促进幼儿大脑发育,增强骨骼牙齿强度,有助于视力的提高。可促进人体对钙和铁的吸收,增强肠胃蠕动,有助排泄。

相克相宜

与巧克力同食影响身体发育。喝牛奶前后1小时左右,不宜吃柑橘。与红枣同食开胃健脾。与蜜枣同食可清热解毒。牛奶、红茶搭配食用,提神醒脑,利尿解毒。

牛奶食用方法

适宜对象

孕妇及更年期妇女宜多喝牛奶;少儿、老年人、易怒者、失眠者、严重缺钙者及工作压力大的女性宜喝高钙牛奶。婴儿不宜饮用纯牛奶,应适当稀释。脾胃虚寒及痰湿积饮者慎用。

食疗处方

牛奶500毫升,大枣25克,大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可。可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。

推荐食谱

姜韭牛奶羹

原料:韭菜、牛奶。

制法:①将韭菜、生姜切碎,捣烂,以洁净纱布绞取汁液。②姜汁及韭菜汁倒入锅中,加牛奶煮沸即可。

功效:可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等症。

牛奶选购贮藏

选购妙招

新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,以色乳白、无杂质、质地均匀为宜。

加工贮藏

不可空腹饮用,宜晚饭后两小时或睡前一小时小口慢饮,利于营养消化吸收。牛奶买回后,应尽快放入冰箱冷藏,以低于7℃为宜。不可暴露在太阳光或明亮灯光下。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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