香菜又叫芫荽胡荽等,含丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维等。芫荽有利尿、降血糖、解表的功效与作用。吃香菜有助消化、治疗感冒等的好处。

胡菜简介

香菜属伞形科植物,又名芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽,为一年或二年生带根蔬菜,又名胡荽、香荽等,全国各地均有栽培,

不仅是一种蔬菜,同时也是一种天然植物香料。香菜原产于中海东部和叙利亚等地,在汉代即公元前2世纪,张骞经中亚从西域将种子带入我国。

胡菜营养成分

香菜的营养十分丰富,每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、糖类5.9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、

铁4.8毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克,香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛芳樟醇等挥发油。

胡菜功能主治

中医认为,香菜性味辛、温,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。

此外,香菜入食可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。

胡菜食用方法

香菜用于制汤、凉拌或腌渍等,有去腥和增进食欲的作用。

胡菜食用宜忌

香菜不可多食,胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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