川贝的功效与作用、副作用

川贝母为百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎,产于四川一带。贝母根据产地、性状不同分为浙贝母和川贝母,浙贝母比川贝母体形偏大。

【营养成分】

川贝母富含贝母碱、去氢贝母碱及多种生物碱等成分。

【食疗功效】

川贝母味苦甘,性微寒,具有降压、清热化痰、甘凉润肺、散结开郁等功效,适用于治疗干咳少痰、阴虚痨嗽、瘰疬、疮痈肿毒、乳痈、肺痈、肺热燥咳和咯痰带血等症,常与天冬、沙参、麦冬合用。

【饮食宜与忌】

一般人滋补只适宜每次用3~10克。

脾胃虚寒、寒痰、湿痰等病症患者不宜食用;此外,川贝母不能同乌头类药材一起用。

【食疗方】

◆川贝蒸雪梨

川贝母12克,雪梨7个,糯米60克,红樱桃7个,蜜饯冬瓜条60克,蜜饯橘子60克,冰糖100克,白矾20克。

川贝母打碎,白矾溶化成水约2000毫升待用。糯米蒸成米饭。蜜饯冬瓜条、蜜饯橘子切成颗粒。将梨去皮,从蒂处切下一段为盖,用小勺挖出梨核,连同梨盖放入白矾水内,以防变色,然后再沸水中烫一下,捞出于凉水中冷却,再捞出沥干水分。

糯米、蜜饯冬瓜条、蜜饯橘子与冰糖的一半量打碎和匀,装入梨内,放1个红樱桃,盖上梨把,放入蒸盘内,上蒸笼武火蒸40分钟,取出,烧开清水200毫升,下入剩余冰糖溶化浓汁,逐个浇在梨上面。

功效:清热化痰、润肺止咳、养肺阴、止干渴。适用于虚劳咳嗽、干渴、久咳、痰中带血、胸闷、肺结核、百日咳、急性支气管炎等症。西医用于肺炎、支气管炎、呼吸道感染后期、肺气肿、支气管扩张等病症的辅助治疗。

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