人体怎么才能补充酶生吃食物才可补充酶

在产生大量酶的同时,机体也可从食物中获取酶。然而,酶对热极端敏感,甚至低度和中度也会破坏食物中的大多数酶。所以,为了从食物中获得酶,必须生吃食物。生吃食物或者服用酶补充剂,有助于补充机体自身酶,减缓机体自身合成的压力。

许多植物和动物类食物中都含有酶,杏、番木瓜、菠萝、香蕉和芒果含酶量都很高。球芽甘蓝含酶量最高,未熟的番木瓜和菠萝也是酶的极好来源,从番木瓜和菠萝中提取的酶--木瓜酶和菠萝酶,是蛋白分解酶。

许多含脂肪的食物也提供脂肪酶,分解脂肪。实际上,在肠腔胰脂肪酶作用下的食物脂肪不如在胃里由食物脂肪酶消化得好。胰脂肪酶消化脂肪在碱性环境(肠腔)中效率高,而食物中的脂肪酶在酸性环境(胃)中效果好。从脂肪中提取营养物质的最佳方式取决于不同阶段脂肪酶的功能。

许多食物中都含有超氧因子转换酶,包括:大麦苗、花茎甘蓝、球芽甘蓝、卷心菜、麦草和大多数绿色植物。

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