人为什么会长胖 人到中年肥胖的原因

要想有效地预防肥胖和治疗肥胖,首先应弄清肥胖的原因,也就是下面所要讲的“为什么肥胖”。引起肥胖的原因很多,但不论是什么原因引起的肥胖,均必须通过饮食和营养代谢这一途径。所以,热量摄入过多和热量消耗减少是引起肥胖的最主要原因。

1.热量摄入过多 人的一切活动都需要消耗热能,这些热能来自产热营养素(包括糖类、脂肪和蛋白质)。含有产热营养素的食物在体内消化吸收后,经酶的催化,进行一系列氧化分解后,能量从营养素中逐步释放出来,以满足机体生理活动的需要,如有剩余,即以脂肪的形式储存起来,体内脂肪蓄积过多,则形成肥胖。热量摄入过多的原因,主要有以下几个方面。

(1)贪食:作者在大量人群调研中发现,肥胖者的胃口都很好,对食物怀有特殊的感情,看见食物就会有强烈的进食欲望,进食量明显多于一般人,进食速度也比一般人快。进食速度快也会促进摄入过多的食物。一般进餐后15~20min,大脑里的饮食中枢才会发出停止进食的信号。贪食的人在饮食中枢发出停止进食信号前就已经摄入了大量食物,其热量明显超出了机体的需要。经常吃请赴宴的人,也会摄入过多热量,所以肥胖者也很多。

(2)零食:喜吃零食而导致肥胖,多见于儿童和女青年。现在我国的小食品及其快餐品种极其丰富,不论包装还是口感,大多数很诱人,所以喜吃零食的人为数不少,但从营养学的角度分析,喜吃零食对身体无益。快餐食品大多是高脂肪、高盐、低纤维素食品,其热量有40%来自脂肪,纤维素含量很低;水果罐头和饮料含有大量蔗糖,有些罐头中的糖已经达到饱和或超饱和的程度;各种糕点和加工精细的果类食品,也只能向机体提供大量的脂肪和糖;深受人们欢迎的巧克力、冰淇淋等都具有很高的热量。所以,这些食品都是容易导致肥胖食品。

(3)偏食:肥胖人偏食均属于习惯性偏食,这些人主要是偏爱甜食和那些吃起来很香的高脂肪食物。糖和脂肪都是生热营养素,脂肪又是产热最高的营养素,因此其偏食的结果,会使人体从膳食中摄入大量的热量,使人发胖。特别喜欢高脂膳食(煎、炸、红烧食品)的中老年人,由于基础代谢和活动减少,机体消耗热量随年龄增加不断下降,如果不有意识地控制膳食脂肪,则更容易发胖。

(4)饮酒:有人认为饮酒与肥胖无关,其实很多成年男性的肥胖是由饮酒引起的。酒精是一种产热量很高的物质,1g酒精产热7kcal,仅次于脂肪。酒精只能向机体提供热量,并无其他营养作用。啤酒含酒精虽然很低,一般为3%~5%,但常饮啤酒能使人发胖,“啤酒肚”一词就是由此而来。啤酒产热量很高,1L 12°的啤酒可以产生500kcal的热量,素有“液体面包”之称。同时啤酒中的啤酒花素可刺激胃黏膜,促进食欲,使人食量增加。所以,喝啤酒很容易使人发胖。

2.热量消耗减少 一个人只有当摄入和消耗的热量平衡时,才会维持正常的脂肪含量,假如摄入的热量比一般人并不多,但热量的消耗减少,也会造成热能相对过剩,导致脂肪蓄积,使人肥胖。热量消耗减少的原因,主要有以下几方面。

(1)体力活动减少:随着社会的发展,机械化生产把人们从繁重的体力劳动中解脱了出来,使体力劳动时间大大减少;另外,从事轻体力劳动、脑力劳动的人逐渐增多,这些人的热能消耗小于中等和重体力劳动者。所以,体力活动少是这类人肥胖的主要原因。

(2)贪睡:睡眠时机体消耗热量很少,如果睡眠时间多,热能消耗必然减少,多余的热能只能变成脂肪在体内储存起来。贪睡往往使人肥胖,肥胖的人更容易贪睡。这样下去形成恶性循环,使人更胖。因此,贪睡是引起肥胖的一个重要因素。

(3)年龄变化:人的一生,维持生命活动所消耗的热量随年龄增长而有所变化,16~17岁以后,由于生长停止,维持生命活动所消耗的热量将逐渐下降,40岁时下降速度逐渐加快,到70岁时将降低30%。人到中年以后,体力活动逐渐减少,热能消耗也随之减少,如不及时调整,则会出现肥胖。有的人年过30岁后发胖,就是这个原因。

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