高血压和饮食有什么关系

患原发性高血压的病因迄今未明,但经过大量流行病学材料证明,目前认为是在一定的遗传基础上,由于多种后天因素的影响,导致调节血压的机制失调而引起血压升高,其中与饮食结构不合理有密切关系。

1.盐类 人的平均血压水平与食盐摄入量有关,摄入量少于每日3g时平均血压较低,而每日7~8g者高血压发病率增高。减少每日食盐摄入量1g,可以使血压平均下降1mmHg (0.133kPa)。世界卫生组织建议预防原发性高血压,每日摄入食盐量应少于5g。K+可促进Na+的排除,低K+时血浆Na+/K+比值升高,可促使血压升高。饮用含Ca2+量多的硬水人群不易患高血压。高Ca2+、高K+饮食可能会降低高血压发病率。体内Mg2+的水平高可使血压降低。

2.脂肪酸 降低总脂肪摄入量,改变食物中脂肪酸结构比例,增加多不饱和脂肪酸的成分,减少饱和脂肪酸比例,使两者比值自0.2上升到1.0时,可使人群平均血压下降8mmHg(1.06kPa),可能是因为二十碳不饱和脂肪酸是体内合成前列腺素的前身,可通过前列腺素影响血压水平。

3.氨基酸 动物实验发现含硫氨基酸的鱼类蛋白质可预防血压升高;酪氨酸可使高血压的大鼠血压下降。

4.烟、酒 大量吸烟、饮酒者,高血压发病率较高。

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