高血脂的人饮食方面有什么禁忌和注意

(1)忌就餐次数少:有人认为,空腹时间越长,体内脂肪积聚的可能性越大。国外一组调查发现,每日就餐3次或3次以下者,患肥胖病者占57.2%,胆固醇增高占51.2%;每日就餐5次左右者,患肥胖病者占28.8%,胆固醇偏高者仅占17.9%。

(2)忌晚餐时间太晚:有人研究,晚餐时间晚,吃厚味和难以消化的食物,会促进胆固醇在动脉壁上沉积,促进动脉硬化的发生。因此,许多学者都主张晚餐应早点,吃得清淡些。

(3)忌晚餐过量:晚间人的基础代谢率高,种种消化酶的分泌增多,食物容易消化和吸收;同时,晚上的活动量小,能量消耗少。若进食过少,可转化成脂肪,使人发胖。因此,主张晚餐摄入的热量应不超过全天总量的30%。

(4)忌不限制总热量:凡体重不超过常人,并有三酰甘油升高者,应限制膳食中的总热量。从事一般工作的成年人,每日摄入10376kJ(2480kcal)的热量已足够。有些人不吃荤腥油腻,但饭量大也会发胖,因为肝脏能把糖类转变成脂肪储存起来。

(5)忌偏食:提倡混合饮食,以广泛吸收维生素及微量元素。维生素C、维生素B6、维生素B12、泛酸、硫酸锌,对预防和治疗冠心病有辅助作用。在全谷类、豆类及坚果中,含有铬、锰,能预防动脉硬化。碘能防止脂质在动脉壁上沉着,多吃海带对预防冠心病有好处。大蒜、洋葱等有良好的降血脂作用。因此,切忌挑食及单吃加工精制的食品。

(6)忌盲目节食:长期限制饮食,体内缺糖,葡萄糖转变成α-磷酸甘油不足,使肝脏和脂肪中的α-磷酸甘油下降,导致磷酸甘油合成减少,因而血中含量也降低;而胆固醇并不受糖代谢的影响,仍然升高。故病人盲目过量节食或限制饮食,反而可造成营养不良,从而使病情加重或损害身体。

(7)忌多饮咖啡:过多饮用咖啡的人,血中胆固醇的浓度比不喝咖啡的人高5%,喝上9杯,则高11%,故忌多饮。

(8)忌饮浓茶:喝茶好处很多,饮浓茶却有害,会加重病情。故高脂血症患者只能适量饮茶,不宜太浓。

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