牛奶和巧克力为什么不能一起吃 会怎么样

牛奶与巧克力合吃会导致疾病:牛奶含有丰富的蛋白质和钙质。巧克力含有大量草酸。如果牛奶与巧克力同食,则牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,若长期按此方法食用,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢等现象。现实生活中有很多家长往往愿意给孩子牛奶掺巧克力食用,一是可甜口,二是认为营养丰富,应坚决克服这种错误的做法。

牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以,喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

正确做法:牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料如酸梅汤,桔汁、柠檬汁等。并且饮用两者时须相隔一个小时以上。


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