吃牛肉对眼睛好吗 有什么作用影响

【出处】《名医别录》。

【来源】为牛科动物黄牛Bos taurus domesticusGmelin或水牛Bubalus bubalisLinnaeus的肉。

【药性】味甘,水牛肉性凉,黄牛肉性温。归脾、胃经。

【功能】补脾胃,益气血,强筋骨。

【用法用量】煮食、煎汁,适量。制作菜蔬,可红烧、炒、烧汤、作羹、烤、卤制等。

【使用注意】黄牛肉性温,火热证不宜多食。

【现代研究】成分:牛肉含蛋白质,脂肪,维生素B1、维生素B2,钙、磷、铁、锌、硒、铜等元素及胆固醇等。牛肉蛋白中含很多种人体必需的氨基酸。黄牛肉中含三碘甲腺氨酸、甲状腺素。水牛肉中含甘氨酸轭合物、磺胺甲氧哒嗪。

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期,属气血不足者。

①牛肉100克(洗净切片,用黄酒、酱油浸泡10~15分钟),胡萝卜100克(洗净,切丝),水发黑木耳100克。先将牛肉入油锅内爆炒1~3分钟,加入胡萝卜、黑木耳,煸炒数分钟,加食盐及适量水,烧至菜熟,佐餐食用。本方健脾益胃,补气养血,滋肝明目。(《常见眼病食疗》)②与马铃薯同用,以补脾胃,益气血,明目。详见第二章第三节马铃薯条。

2.用于高度近视眼患者的保健。

归芪牛肉汤:牛肉1000克(洗净,切块),当归30克,黄芪100克(二味同用纱布包,扎口)。将牛肉及当归、黄芪纱布包同放入锅中,加适量水,大火烧至欲沸时,撇去浮沫,加入黄酒、生姜,改小火,炖至牛肉熟烂,取出药包,加食盐,再烧片刻即成,每次饮汤1小碗,牛肉另蘸调料,佐餐食用,每日2次,1剂可服2天,连服3~4周为1个疗程。本方益气养血明目。(《中医药膳学》,何清湖、潘远根主编)

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