吃鸭子肉对眼睛好吗 有什么作用好处

【出处】《名医别录》。

【来源】为鸭科动物家鸭Anas domesticaLinnaeus的肉。

【异名】鹜肉、鸭肉(俗称)。

【药性】味甘,微咸,性平。归肺、脾、肾经。

【功能】补益气阴,利水消肿。

【用法用量】煨烂熟,吃肉喝汤,适量。制作菜蔬,可烧汤、炒、红烧、烤、卤制等。

【使用注意】

1.外感未净不宜食用。

2.大便溏泄者不宜食用。

【现代研究】成分:鸭肉含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙、磷、铁等元素,维生素B1、维生素B2,烟酸等。

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期,属气血不足者。

松子仁黄金鸭:鸭1只(从腹部开膛,去内脏,洗净,拆肉,胸部切成2块,腿各1块,用刀背将肉轻捶一遍),松子仁100克,猪肉糜300克(用酱油、黄酒、食盐、白糖各适量,拌匀,分成4份)。先用蛋糊(鸡蛋同淀粉调制而成)在鸭肉上涂抹一层,将肉糜镶在鸭肉上,并撒满松子仁,用手按紧抹平(但不要将松子仁陷入肉内部),放入油锅内,炸成黄色,迅速捞出,放在砂锅内(锅底垫上葱、生姜),加入黄酒、酱油、白糖、食盐等佐料,加适量水,大火烧沸后,改用小火将鸭肉煨熟后捞出,切斜刀块,装盘。再把原汤汁下锅收浓汁后浇在鸭肉上即成,佐餐食用。本方补气养血,滋阴明目。(《眼科病食物疗法》)

2.用于屈光不正(近视、远视、散光)引起的视疲劳,以及电脑视频终端引起的视疲劳(电脑视频终端综合征),属气血两虚者。

光老鸭(重1500克以上)1只,党参30克,扁豆30克,当归30克。将党参、当归用纱布包,扎口,和扁豆一同纳入鸭腹内,置砂锅中,放入葱、生姜、黄酒等调料,加适量水,大火烧至欲沸,撇去浮沫,烧沸,改用小火煨至鸭肉熟烂,取出药包,放入食盐调味,再煨数分钟即成,食肉、豆饮汤。本方健脾补气,养血明目。(《食疗》)

3.用于眼部恶性肿瘤术后。

藤梨根鸭肉汤:鸭肉500克(洗净,切块),藤梨根250克 (纱布包,扎口),薏苡仁50克。将三味同入锅,加适量水及黄酒,大火烧至欲沸,撇去浮沫,烧沸,改用小火煨至鸭肉熟烂,取出药包,放入食盐调味,再煨数分钟即成,饮汤食肉及薏苡仁。本方补气滋阴,清热解毒。(《中华食物疗法大全》修订本)

备注:①家鸭的羽毛有全白、栗壳、黑褐等不同颜色,食疗以白色鸭为佳,故本草中称白鸭肉。②藤梨根,即猕猴桃根,为猕猴桃科植物猕猴桃的根。味微甘、涩,性凉,小毒。功能清热解毒,祛风利湿,活血消肿,具有抗肿瘤、免疫调节、抗病毒等作用。

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