吃猪肉对眼睛有害吗好吗 有什么影响作用

【出处】《本草经集注》。

【来源】为猪科动物猪Sus scrofa domesticaBrisson的肉。

【异名】豕肉、豚肉。

【药性】味甘、咸,性微寒。归脾、胃、肾经。

【功能】补肾滋阴,养血润燥,益气,消肿。

【用法用量】煮食,30~60克。制作菜蔬,可炒、红烧、蒸、卤制、制作食品馅心等。

【使用注意】

1.湿热、痰滞内蕴者慎服。

2.猪肉不宜多食,特别是肥肉。

3.动脉硬化、高血压、高血脂、高血糖患者不宜食肥肉。

【现代研究】成分:猪的瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%,蛋白质16.7%、2.2%,脂肪28.8%、90.8%,碳水化合物1.1%、0.8%,灰分0.9%、0.1%。

眼病食疗方例

1.用于慢性结膜炎,伴干涩不适。

苦瓜猪肉汤:猪瘦肉100克(切片),鲜苦瓜200克(去子,洗净,切块)。二味同入锅内,加适量水及精制油、黄酒,大火煮沸,改小火煲汤,汤成加食盐调味,佐餐食用,每日1剂。本方滋阴清热明目。(《中国保健食谱》)

2.用于高度近视眼患者的保健。

女贞子炖肉:猪肉500克(切成小块),女贞子100克(用纱布包,扎口)。二味同放砂锅内,加适量水及黄酒,大火煮至欲沸,撇去浮沫,改小火,炖至肉熟烂,取出女贞子,加入食盐调味,分3~5天佐餐食用,每日1次。本方滋肾补肝明目。适用于肝肾阴虚者。(《中国保健食谱》)

3.用于眼干燥症,属阴血亏虚者。

枸杞滑溜里脊片:猪里脊肉250克(洗净,切片,厚约0.3厘米),枸杞子50克。猪里脊肉用鸡蛋清、水淀粉拌匀,入油锅内略炸,捞出沥油备用;将枸杞子平分成二份,一份用水煎头、二煎,将两次煎汁用小火浓缩成约25毫升,加入葱末、生姜末、大蒜末、食盐、醋、黄酒、水淀粉等调成芡汁备用;另一份,上笼蒸20分钟备用;炒锅内置油加热,放入葱末、生姜末、蒜末,炒香后,放入炸好的猪里脊片及蒸过的枸杞,倒入用枸杞煎汁配成的芡汁,炒匀即成,佐餐食用,每日1次。本方滋阴润燥,补血明目。(《中国保健食谱》)

备注:中医传统将猪头肉列为“发物”,为眼病,特别是炎性眼病的禁忌食物,其机制待研究考证。

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