吃鹌鹑肉对眼睛好吗 有什么作用影响

【出处】《食经》。

【来源】为雉科动物鹌鹑Coturnix coturnix(Linnaeus)的肉或去羽毛及内脏的全体。

【异名】鹑、罗鹑、赤喉鹑、红面鹌鹑等。

【药性】味甘,性平。

【功能】补中益气,强壮筋骨。

【用法用量】煮食,1~2只。制作菜蔬,可炖、红烧、炒、焖、蒸、炸、烧汤等。

【使用注意】不宜与猪肉同食。

【现代研究】成分:鹌鹑含蛋白质,脂肪,钙、铁、磷等元素和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E,烟酸等。

【文献摘要】崔禹锡《食经》:“养肝肺气,利九窍。”(引自《医心方》)《广西药用动物》:“利水消肿。治小儿疳积。”

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期。

枸杞鹌鹑汤:鹌鹑1只(去毛及内脏,洗净),枸杞子50克。二味同放砂锅中,加适量水,再放入黄酒、生姜、葱等调料,大火烧至欲沸,撇去浮沫,烧沸,改小火炖煮50分钟左右,至鹌鹑肉熟烂,加食盐调味,再煨数分钟即成,佐餐食用。本方补脾气,益肝肾。(《中国保健食谱》)

2.用于角膜软化症(维生素A缺乏病),夜盲及结膜干燥期,属脾虚气弱者。

鹌鹑2只(去毛及内脏,洗净,切块),胡萝卜200克(洗净,切片)。将二味同放入锅内,加适量水及黄酒,大火烧至欲沸,撇去浮沫,烧沸,改小火炖至肉熟,加入食盐调味,分2次佐餐食用,每日1剂。本方健脾益气,消疳明目。(《常见眼病食疗》)

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