吃羊肝对眼睛有什么好处作用

【出处】《药性论》。

【来源】为牛科动物山羊Capra hircusLinnaeus或绵羊OvisariesLinnaeus的肝。

【药性】味甘、苦,性凉。归肝经。

【功能】养血,补肝,明目。

【用法用量】煮食,30~60克。制作菜蔬,可炒、烧汤、卤制等。

【使用注意】羊肝中胆固醇含量较高,高血压病、冠心病及高血脂患者不宜食用。

【现代研究】成分:羊肝含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙、磷、铁等元素及维生素A、维生素B1、维生素C,烟酸等。每百克羊肝中含维生素A 29900国际单位(IU),其含量在牛、羊、鸡、鸭、猪5种动物的肝中排第2位。

【文献摘要】《药性论》:“青羊肝服之明目。”《千金要方·食治》:“补肝明目。”《本草汇言》:“羊肝补肝,以类相从也。肝开窍于目,肝热则目赤,肝虚则目昏,或生翳障。羊肝苦寒甘补,肝病目病药中,捣和为丸服。明目诸方,无出于此。”《神农本草经疏》:“性冷。疗肝风虚热,目赤暗无所见。”《东北动物药》:“滋补强壮。治夜盲,贫血及虚弱消瘦。”《内蒙古药用动物》:“益血。治肝虚目暗昏花、青盲、障翳。”

眼病食疗方例

1.用于角膜软化症(维生素A缺乏病),夜盲及结膜干燥期。

①羊肝羹:羊肝1具。将羊肝洗净,去筋膜,切片,入沸汤中,变色无血时为熟,趁热调入少量食盐,分2次饮汤食肝,每日1剂。本方补肝养血明目。(《中国民间百病自疗宝库》)②羊肝粥:羊肝60克(洗净,切片),葱3根(洗净,切段),粳米100克。将羊肝、葱入油锅内,同炒片刻倒出;空锅内加适量水,煮沸后加入粳米,煮至米熟,再放入羊肝,煮至肝熟即成,可加食盐调味,吃粥食肝,每日1剂。本方补肝健脾明目。(《百病食疗偏方》)

2.用于年龄相关性白内障初起期,属肝肾亏虚者。

韭菜炒羊肝,与韭菜同用,以益肾补肝明目。详见第二章第二节韭菜条。

3.用于屈光不正(近视、远视、散光)引起的视疲劳,及电脑视频终端引起的视疲劳(电脑视频终端综合征),属血不养睛者。

当归肝:羊肝(或猪肝)60克(洗净),当归片10克。将二味同入砂锅内,加适量水,再放入黄酒、生姜、葱,煮至羊肝熟透,捞出晾凉,切成薄片食用,食时可加酱油、醋、麻油等调料,每日1剂,可常服。本方养血活血,益肝明目。(《养生保健药膳五百法》)

4.用于青少年近视眼的保健。

羊肝二黑粥:羊肝50克(洗净,切薄片),黑豆50克(洗净,水浸泡1~2小时),黑米50克。先将黑豆、黑米加适量水,大火烧沸后,改小火煮至粥将成时,放入羊肝及生姜丝适量,继续煮至肝熟粥成,放入食盐调味,淋麻油,调匀即成,顿服或分2次空腹食用,每日1剂。本方益气血,补肝肾,强身健体。(《中国食疗本草新编》)

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