吃鸡蛋对眼睛好吗 有什么好处作用

(本草正名:鸡子)

【出处】《随息居饮食谱》。

【来源】为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticusBrisson的卵。

【异名】鸡卵。

【药性】味甘,性平。归肺、脾、胃经。

【功能】滋阴润燥,养血安胎。鸡子白:润肺利咽,清热解毒。鸡子黄:滋阴润燥,养血息风。

【用法用量】煮食,1~2只。制作菜蔬,可炒、煎、煮、蒸、烧汤、作羹、制作糕点等。外用:取黄、白调敷。

【使用注意】

1.鸡蛋不宜生食。

2.蛋黄的胆固醇含量较高,高血压、动脉血管粥样硬化的患者及老年人不宜多食。

【现代研究】

成分:鸡蛋内含有蛋白质,脂肪,糖类,卵磷脂,胆固醇,铁、磷、钙、镁等元素及维生素A、维生素B1、维生素B2,烟酸等。

药理:鸡蛋具有滋补强壮作用。鸡蛋白的蛋白质含所有人体必需的氨基酸。鸡蛋黄中的卵磷脂有利于消除疲劳、增强记忆、防止生物膜老化、溶化和消除过氧化脂质,对活化脑细胞功能,防止衰老也有重要意义。此外,鸡蛋黄中的卵磷脂还具有调节血脂的作用,它可以促进胆固醇和蛋白质结合而降低血浆胆固醇,减轻脂质对血管壁的浸润。

【文献摘要】《药性论》:“能治目赤痛。”《名医别录》:卵白“治目热赤痛……”《本经逢原》:鸡子清“治伏热目赤喉痛。”

眼病食疗方例

1.用于角膜软化症(维生素A缺乏病),夜盲及结膜干燥期。

鸡蛋2~3只。将鸡蛋煮熟,去蛋白留蛋黄,1次服,隔日1次。本方滋阴养血明目,补充维生素A。(《禽蛋疗法》,郭海英编著)

2.用于年龄相关性白内障初起期。

枸杞蒸鸡蛋:鸡蛋2只,枸杞子15克(水泡软)。将鸡蛋打入碗内,搅拌成糊状,加入蛋液2倍的水,放入枸杞子及精制油、食盐,再搅打十余次,置蒸锅内蒸30分钟即成,淋入麻油,佐餐食用。本方滋补肝肾,养血明目。(《眼科病食物疗法》《中国食疗大典》)

3.用于青少年假性近视眼的防治。

与牛奶、蜂蜜同用,以补充蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素,增强睫状肌的肌力与巩膜的坚韧性。详见本节牛奶条。

4.用于眼睑肌纤维颤搐(胞睑振跳、眼皮跳),属血虚生风者。

鸡血鸡蛋汤:鸡蛋2只,鸡血100克(切片)。锅内加适量水,放入食盐、精制油,烧沸后,倒入鸡血,待鸡血煮熟后,再倒入搅匀的鸡蛋,蛋熟即成,分早、晚2次食用。本方养血息风。(《中华食物疗法大全》修订本)

5.用于睑腺炎,未化脓,眼睑红肿,疼痛较重者。

拈痛散(亦名神仙拈痛散):鸡蛋清1只,生明矾(拣上白明透者佳,研极细如粉样)适量。将明矾未放入蛋清中,调成糊状,以棉棒蘸药糊涂患处,药糊干后再涂,保持局部湿润,涂时勿使药糊入眼内,患眼可用纱布包封。本方清热解毒,消肿止痛。本方亦可用于眼睑脓肿、急性泪囊炎等病未化脓者。(《審視瑶函》)

6.用于慢性眼睑湿疹,眼睑糜烂、渗出、结痂,瘙痒。

鸡蛋1枚。取蛋清置于杯内,用玻璃棒充分搅打,以棉签蘸蛋清,涂搽患处,每日5~6次。本方清热解毒,止痒消肿。(《眼病食疗》)

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