鹌鹑蛋对眼睛好吗 有什么作用好处

【出处】《山东药用动物》。

【来源】为雉科动物鹌鹑Coturnix coturnix(Linnaeus)的卵。

【异名】鹌鹑卵、鹑卵。

【药性】味甘、淡,性平。归脾、胃经。

【功能】补虚,健胃。

【用法用量】煮食,适量。制作菜蔬,可红烧、烧汤、卤制等。

【使用注意】鹌鹑蛋蛋黄的胆固醇含量高,高血压、动脉血管粥样硬化的患者及老年人不宜多食。

【现代研究】成分:鹌鹑蛋含较高的蛋白质,脑磷脂,卵磷脂,铁,维生素A及赖氨酸,胱氨酸等。

眼病食疗方例

用于年龄相关性白内障初起期。

①枸杞当归煲鹌鹑蛋:鹌鹑蛋10只,枸杞子30克,当归30克。三味洗净,同入砂锅,加适量水,煨煮30分钟,取出鹌鹑蛋,冷水渍,去壳,再回入锅中,大火烧沸后,小火煨10分钟即成,饮汤食蛋,早、晚分2次服,当日食完。本方滋补肝肾,养血明目。(《眼科病食物疗法》)②海参蒸鹌鹑蛋:与海参、枸杞子同用,以益肝肾,补气血,明目。

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