夏天应该多吃什么东西最好

暑天适宜清补

人们一般认为秋冬季需要进补,而夏日却无关紧要。其实,人们在夏天的营养需要不比冬天少,原因是夏季出汗多,损耗掉大量水分和营养物质,如果不及时补充,会发生体液失调、代谢紊乱,因此,夏季也需要进补。

暑天进补以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应选择具有清淡滋阴功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、平菇、银耳等)、薏米等。经合理烹调,可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、补充营养,更可消暑健身。此外,还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”,它们具有一定的消暑生津功效,而且味美可口。

夏季宜多吃苦味食物

中医认为,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用。因此,营养学家建议,夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到解热消暑、消除疲劳等作用。

如素有“菜中君子”美称的苦瓜,苦中带甘,略含清香,食之回味隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴,能调和脾胃、清除疲劳、醒脑提神,对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

苦菜也是一味药食同源的蔬菜,具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功效。食用苦菜的时候,将它的根、叶洗净,可拌可炒可煲汤,味道苦中带香,是解暑开胃的佳肴,而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。夏季出汗较多,不妨喝点带苦味的饮料,啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。

夏季注意补充盐分和维生素

盛夏,人体大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些淡盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压的相对稳定。

营养学家还建议,高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。

而夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类、柠檬及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些鲜果汁。

夏季勿忘补钾

夏天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾丰富的食物,如绿豆、毛豆、芹菜、菠菜、香蕉、红枣、葡萄干、玉米面、荞麦面等。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

夏季应多吃蔬菜瓜果

夏季蔬菜种类多,不仅含多种营养物质,而且有清凉消暑的作用。如冬瓜,其味甘淡而性凉,有清热解毒、利水化痰、消暑解渴的功效。无论炒菜、做汤或做馅,都味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等,都可多食。

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