西瓜富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖等。还含有枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质和矿物质钙、磷、铁、镁等。具有很高的营养价值和食疗保健作用。

西瓜基本信息

别称一览

水瓜、寒瓜、夏瓜,有“瓜中之王”之美誉。

性味归经

味甘、淡,性寒凉;归心、肺、脾、肾经。

西瓜营养功用

营养价值

富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖等。还含有枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质和矿物质钙、磷、铁、镁等。

功效作用

具有消烦止渴,解暑清热,利水下气,解酒解毒,保护肝脏,治疗黄疸,促进大便通畅等功效。

相克相宜

吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物,会伤元气,对身体健康不利。宜与红小豆、鳝鱼、鸡蛋同食。与薄荷绿茶同饮,可清爽口气。

西瓜食用方法

适宜对象

糖尿病患者忌食。体虚胃寒、大便滑泻、胃炎或胃溃疡者不能多吃。

食疗处方

西瓜1个,大蒜60克。西瓜上挖一个洞放入大蒜,用挖下的西瓜皮塞住洞口,将洞口朝上放入蒸笼,隔水蒸熟。趁热吃下大蒜和西瓜瓤,适用于有水肿病史的肾炎患者。

推荐食谱

西瓜蒸鸡

原料:活母鸡、西瓜、熟火腿片、水发冬菇片、熟春笋片。

制法:①在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。②切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。③将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉牢,放入瓷盆内,置锅中蒸1小时左右即可。

功效:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。

西瓜选购贮藏

选购妙招

熟瓜比生瓜轻,手感硬而光滑,瓜皮光滑鲜亮,墨绿色的纹形清晰,瓜底呈橘黄色。手拍发出“嘭嘭”响声的是熟瓜;“当当”清脆响声的是生瓜;“噗噗”响声的是熟透的西瓜。

加工贮藏

选择阴凉通风、无人居住的空闲房屋,清扫干净摆放西瓜。温度最好控制在15℃以下。或用鲜西瓜茎蔓研磨成浆喷涂西瓜,然后在普通房中贮藏,可藏85天。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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