花椒富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及芳香油等成分,果实含挥发油、甾醇、不饱和有机酸。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛等功效,且具降血压的作用。

花椒基本信息

别称一览

大椒、蜀椒、点椒、川椒

性味归经

味辛,性热;归脾、胃经。

花椒
花椒

花椒营养功用

营养价值

富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁及芳香油等成分,果实含挥发油、甾醇、不饱和有机酸。

功效作用

有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥等功效。主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等病症,能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。

相克相宜

腌制萝卜丝、咸菜时放入花椒,味道绝佳。

花椒食用方法

适宜对象

一般人群均能食用,孕妇、阴虚火旺者忌食。

食疗处方

花椒1粒,放龋齿上用力咬住,或将花椒末塞入龋洞中,对治虫牙疼痛有效。

推荐食谱

花椒红糖汤

原料:花椒、红糖

制法:①锅置火上,加水400克,放入花椒。②煎成250克花椒汁,加入红糖搅拌溶化即可。

功效:汤麻甜,有散寒下气的作用,可用于回乳。

花椒选购贮藏

选购妙招

以子小、壳浅紫色的为好。

加工贮藏

炸花椒油时油温不宜过高。花椒受潮后会生白膜、变味。要放在干燥的地方保存,注意防潮。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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