醋泡黑豆是常见的传统养生食品。醋泡黑豆有补肾、乌发、明目等的功效与作用,能改善便秘、糖尿病、冠心病、降血压、降血脂。

醋泡黑豆简介

醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,除有《易经》、《老子》外,还从中发现了大量医病资料,后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著,名《五十二病方》,其中就有关于醋豆之记载,载:“黑豆,滋胃肾,小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说,如醋蛋治百病,如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。人们发现醋泡黑豆能治疗,视力下降,头晕目眩,有奇效。视力下降,头晕目眩,这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。

醋泡黑豆功效与作用

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

1、抑制视力下降

近来人们发现醋泡黑豆能治疗视力下降,头晕目眩,有奇效。视力下降,头晕目眩,这是伏案工作者最大的痛苦。

醋泡黑豆,酸味入肝,所以引药入肝,具有滋肝阴明目,抑制视力下降;平肝潜阳的作用,对二目干涩有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。

2、明目

缓解眼睛出现干涩、疼痛的情况,具有明目的功效,有效预防和改善近视。

3、增强活力

醋泡黑豆可以有效治疗慢性疲劳,常常有人会感到头晕、头痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

4、预防富贵病

醋泡黑豆可以软化血管,对高血压、高胆固醇的治疗起到一定的效果。可以杀菌,降压降脂,对人体有益。

5、美容养神

醋泡黑豆同时还具有美容、健身、减肥、和改善便秘的功效,可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少,有抗衰延寿之功效。

6、其它

醋泡黑豆还能抗癌,对糖尿病、前列腺病、冠心病和白发的治疗起到一定的帮助。

醋泡黑豆制作方法

黑豆100克,糙米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡黑豆注意事项

植物蛋白过敏的人就不能吃醋泡黑豆;胃肠功能低下者,特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好,吃了反而就有害了。对“醋”而言,痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。 

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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