黄酒以其味美及营养丰富的特点而名扬天下。黄酒除乙醇和水外,还含有麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等,具有一定的营养价值。黄酒有镇静、驱寒祛湿、补中益气的功效与作用。

绍兴黄酒简介

黄酒作为我国最古老的酒种,在中国酒文化史上曾占据重要的地位。黄酒以其味美及营养丰富为人们所喜爱,并名扬世界。

1998年,绍兴酒(黄酒的一种)被国家立为国宴用酒。

我国黄酒的种类很多,按原料、酿造方法不同可分为三类:即绍酒、黍米黄酒(以山东即墨老酒为代表)和红曲黄酒(以浙南、福建、台湾为代表);按风味特点和甜度的差别也可分为三类:即甜型黄酒、半甜黄酒和干(不甜)黄酒;按颜色不同也分为三类:深色(褐色)黄酒、黄色黄酒和浅色黄酒。

绍兴黄酒营养成分

黄酒中的主要成分除乙醇和水外,还有麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、含氮物、醋酸、琥珀酸、无机盐及少量醛、醋与蛋白质分解的氨基酸等,

营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒

绍兴黄酒功能主治

黄酒多用磊米、糯米等原料制成。由于在酿造过程中保持了原有的多种营养成分,有益于人体健康。在辅助医疗方面,不同的饮用方法还有着不同的疗效。

1.凉喝。凉喝黄酒,消食化积,有镇静作用。对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效。

2.烫热。黄酒烫热喝,能驱寒祛湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

3.与鸡蛋同煮。将黄酒烧开,然后打进鸡蛋1个成蛋花,再加红糖用小火熬片刻。经常饮用有补中益气、强健筋骨的功效,可防治神衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。

4.与桂圆、荔枝、红枣、人参同煮。其功效为助相壮力、滋补气血,对体质虚衰、元气降损、贫血、遗精下溺、腹泻、妇女月经不调有疗效。

5.与活(捣烂)60克共烧开服,每日1次,连服3天,可治产后缺乳。

绍兴黄酒饮用方法

1.黄酒的酒精度不太高,一般在15~20度之间。在冬季,黄酒宜温热后喝,酒中的一些芳香成分会随着温度的提高挥发出来,饮时更能使人心旷神怡;

酒的温度一般以40~50℃为好,略高于50℃也无不可,酒温可随个人的饮用习惯而定。

2.夏季饮用黄酒可以冷饮。方法是将酒放入冰箱直接冰镇或在酒中加冰块。冷饮黄酒,清凉爽口,可以消暑解渴。

3.不习惯饮黄酒的人,可以饮用甜型黄酒,或将几种果汁、矿泉水兑入黄酒中饮用,也可把一般啤酒或果汁兑入黄酒中饮用。

4.黄酒应该慢慢地喝,喝一小口细细地回味品尝一番,然后徐徐咽下,这样才能真正领略到黄酒的独特滋味。

绍兴黄酒饮用宜忌

如果黄酒的酒瓶中出现一些沉淀,一般不会影响黄酒的质量和风味;但如果酒体混浊有悬浮物,则说明酒质不良;若饮用时酒精味突出,酒体显得粗糙、有辣味,则酒质较差或已经变质。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
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