韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、叶酸、膳食纤维、过氧化物歧化酶以及多种矿物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

韭菜基本信息

别称一览

壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草、钟乳草、懒人菜。

性味归经

味甘,性温;归肝、胃、肾经。

韭菜营养功用

营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、叶酸、膳食纤维、过氧化物歧化酶以及多种矿物质。

韭菜
韭菜

功效作用

补肾温阳,益肝健胃,行气理血,润肠通便,散瘀行滞,止汗固涩。主治阳痿早泄、遗精多尿、腹中冷痛、胃中虚热、经闭白带、腰膝痛和产后出血等病症。

相克相宜

不可与蜂蜜、白酒、菠菜同食,对身体不利,并易引发腹泻。韭菜、鲜虾共炒,有健胃补虚、益精壮阳的作用。韭菜炒鸡蛋,滋阴润肠、益气通便。

韭菜食用方法

适宜对象

适宜便秘患者、产后乳汁不足的女性及寒性体质者。阴虚火旺、有眼疾、胃肠虚弱人群不宜多食。

食疗处方

将韭菜叶洗净,切碎,绞汁,与牛奶搅匀后放火上煮沸。水煎内服,具有降逆止呕、补中益气之功效,适用于噎膈、反胃、食管癌等症。

推荐菜谱

韭菜炒羊肝

原料:韭菜、羊肝。

制法:①韭菜洗净切段,羊肝洗净切片。②锅中倒油,烧至八成热时,下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒。③炒匀后放韭菜、盐,急炒至熟即可。

功效:六合资料网址,生精补血,养肝明目。

韭菜选购贮藏

选购妙招

初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。要选叶直、鲜嫩翠绿的。宽叶韭菜看上去较嫩,但香味清淡;窄叶韭菜外形欠佳,但香味浓郁。

加工贮藏

隔夜的熟韭菜不宜再吃。新鲜韭菜洗净后切成段,沥干水分后装入塑料袋,再放入冰箱冷冻室,可保鲜2个月。

本文仅供参考,详情请遵医嘱或咨询医师。
展开全部内容